第104章（1 / 3）
这馅儿是用来承托流心的，需得弄得扎实绵密，否则烤好后便会塌陷。
做起来没流心那么复杂，只需要注意火候，将糖、鸡蛋、澄粉、酥酪一起炒就行了——宋时没有奶粉，若是有的话，往里面放一些味道能更好。
不过这样炒出来的已很好了，不多时面糊变稠，逐渐抱团，最终变成一个不粘锅粘铲、奶香扑鼻的柔软奶团子，满厨房都是诱人的牛乳甜香。
包流心月饼就跟套娃似的，先包流心，取一个奶黄馅剂子，在掌心按成小碗状，放进去一颗冻硬的流心球包住。
林霜降的奶黄馅炒得火候正好，一点都不粘手，都不用沾熟糯米粉了。
包完流心再包饼皮，将一块和好的饼皮面团压扁，放上裹了流心的奶黄球，收口捏紧，搓成浑圆的生坯。
如此费心制作的月饼烤出来是自然不负期望，特别是林霜降还在饼子上面薄薄刷了一层金黄的蛋液，烤出来的月饼金黄灿亮，圆润饱满，跟个压扁的小金球似的，格外漂亮。
瞧着盘中金黄圆满、形如满月的饼子，李游也是很喜欢的，笑着问林霜降道：“此饼唤作何名？”
林霜降答道：“月饼。”
这大约是个对宋朝人来说很有些新鲜的名儿了，李游一听便扬起眉毛，“月饼？倒是从未听闻过如此称呼，不知这名字有何来历讲究？”
林霜降为他介绍：“主君瞧这饼，形制浑圆，色泽金黄，不正似天上那一轮皎洁圆满的明月么？唤它月饼便是取其形似，也讨个月圆人团圆的好意头。”
李游便笑了：“从前有象形字，如今也有象形饼，甚好，甚好。”
林霜降微微一笑，心想更好的还在后面呢。
之后，李游在他介绍下拿出一枚饼子，一分为二掰了开来。
他已经做好了心理准备，却没想到里面的流心馅儿流淌得那样迅猛，几乎甫一掰开便迫不及待淌了出来，像融化的金沙，带着浓郁的咸蛋黄香。
李游连忙将半块还带着淋漓馅心的月饼送入口中。
热乎乎的流心直接在口中爆开了，滑溜溜地淌满口腔，蛋黄咸香，奶香醇厚，饼皮也是绵润微甜的，咸甜平衡得恰到好处，香得人舌头都要吞下去。
一个吃完，李游意犹未尽，完全被勾起了食欲，不由自主地又伸手从盘中取了一枚。
中秋多吃滴酥鲍螺，是一种以牛乳反复搅打、分离出奶油，调入蜜糖蔗糖后挤成螺旋宝塔状的点心，李游这几日在官家那边没少吃，初尝甜美，但后来就觉得有些甜腻厚重了。
他原以为自己近日已不爱这些点心了，直到咬下这口奶黄流心，全是流心的丝滑咸香。
李游看着手中的那半月饼，金黄流心仍在缓缓流动，他心中不禁感叹：多好的饼子呀。
又看林霜降：多好的孩子啊。
真是越看越像颗青翠水嫩的小白菘。
被他家养的小猪给拱了。
作者有话说:
李爹：心情忽然变得很好
第71章 重阳
看着吃完流心月饼的李国公心情果然好了起来, 林霜降放下心，心想美食攻势果然还是管用的。
流心月饼立大功。
李游吃林霜降做的流心月饼吃得好，便发话让大厨房照此做法多做些出来, 府中上下一同享用, 于是今年中秋, 大厨房众人不再是“每逢佳节倍思亲”, 纷纷对着圆圆的月轮，拿着手中同样圆如满月的月饼，由衷赞叹：这糕饼真好吃啊！ ↑返回顶部↑
做起来没流心那么复杂，只需要注意火候，将糖、鸡蛋、澄粉、酥酪一起炒就行了——宋时没有奶粉，若是有的话，往里面放一些味道能更好。
不过这样炒出来的已很好了，不多时面糊变稠，逐渐抱团，最终变成一个不粘锅粘铲、奶香扑鼻的柔软奶团子，满厨房都是诱人的牛乳甜香。
包流心月饼就跟套娃似的，先包流心，取一个奶黄馅剂子，在掌心按成小碗状，放进去一颗冻硬的流心球包住。
林霜降的奶黄馅炒得火候正好，一点都不粘手，都不用沾熟糯米粉了。
包完流心再包饼皮，将一块和好的饼皮面团压扁，放上裹了流心的奶黄球，收口捏紧，搓成浑圆的生坯。
如此费心制作的月饼烤出来是自然不负期望，特别是林霜降还在饼子上面薄薄刷了一层金黄的蛋液，烤出来的月饼金黄灿亮，圆润饱满，跟个压扁的小金球似的，格外漂亮。
瞧着盘中金黄圆满、形如满月的饼子，李游也是很喜欢的，笑着问林霜降道：“此饼唤作何名？”
林霜降答道：“月饼。”
这大约是个对宋朝人来说很有些新鲜的名儿了，李游一听便扬起眉毛，“月饼？倒是从未听闻过如此称呼，不知这名字有何来历讲究？”
林霜降为他介绍：“主君瞧这饼，形制浑圆，色泽金黄，不正似天上那一轮皎洁圆满的明月么？唤它月饼便是取其形似，也讨个月圆人团圆的好意头。”
李游便笑了：“从前有象形字，如今也有象形饼，甚好，甚好。”
林霜降微微一笑，心想更好的还在后面呢。
之后，李游在他介绍下拿出一枚饼子，一分为二掰了开来。
他已经做好了心理准备，却没想到里面的流心馅儿流淌得那样迅猛，几乎甫一掰开便迫不及待淌了出来，像融化的金沙，带着浓郁的咸蛋黄香。
李游连忙将半块还带着淋漓馅心的月饼送入口中。
热乎乎的流心直接在口中爆开了，滑溜溜地淌满口腔，蛋黄咸香，奶香醇厚，饼皮也是绵润微甜的，咸甜平衡得恰到好处，香得人舌头都要吞下去。
一个吃完，李游意犹未尽，完全被勾起了食欲，不由自主地又伸手从盘中取了一枚。
中秋多吃滴酥鲍螺，是一种以牛乳反复搅打、分离出奶油，调入蜜糖蔗糖后挤成螺旋宝塔状的点心，李游这几日在官家那边没少吃，初尝甜美，但后来就觉得有些甜腻厚重了。
他原以为自己近日已不爱这些点心了，直到咬下这口奶黄流心，全是流心的丝滑咸香。
李游看着手中的那半月饼，金黄流心仍在缓缓流动，他心中不禁感叹：多好的饼子呀。
又看林霜降：多好的孩子啊。
真是越看越像颗青翠水嫩的小白菘。
被他家养的小猪给拱了。
作者有话说:
李爹：心情忽然变得很好
第71章 重阳
看着吃完流心月饼的李国公心情果然好了起来, 林霜降放下心，心想美食攻势果然还是管用的。
流心月饼立大功。
李游吃林霜降做的流心月饼吃得好，便发话让大厨房照此做法多做些出来, 府中上下一同享用, 于是今年中秋, 大厨房众人不再是“每逢佳节倍思亲”, 纷纷对着圆圆的月轮，拿着手中同样圆如满月的月饼，由衷赞叹：这糕饼真好吃啊！ ↑返回顶部↑